Control de la calidad y seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro

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En un Congreso Internacional sobre Seguridad Alimentaria celebrado en EEUU a finales del año pasado, más de doscientos asistentes resultaron intoxicados por la comida del catering, contaminada por una bacteria que afecta a la carne procedente de aves. Este hecho ejemplifica la importancia de que exista un estricto control tanto de los organizadores del evento como del resto de agentes que intervienen en el proceso para garantizar la seguridad de los asistentes.

Lo mismo ocurre en la industria alimentaria, donde el envase y embalaje cumple un papel clave para asegurar la calidad de los productos. En este sentido, es imprescindible que…(SI QUIERES SEGUIR LEYENDO ESTE ARTÍCULO PUEDES HACERLO EN LA VERSIÓN ONLINE DE NUESTRA REVISTA INFOPACK DEL MES DE MAYO. PUEDES SUSCRIBIRTE POR TAN SÓLO 50€ AL AÑO EN WWW.INFOPACK.ES)

Javier Zabaleta Meri

Director Gerente de ITENE

jzabaleta@itene.com

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